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孜然羊肉的做法步骤

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  1

  
  准备食材。
  
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  2

  
  羊肉切小条。
  
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  3

  
  放入小盆里，用手抓松抓散，这一步为的是肉质更嫩更入味。
  
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  4

  
  加入精盐少许，蚝油，东古一品鲜酱油，胡椒粉用手反复抓拌。
  
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  5

  
  加入蛋清一个，继续抓拌，让调料和蛋清液充分的融入羊肉内，使肉质软嫩入味。
  
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  6

  
  加入干淀粉继续抓拌均匀。
  
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  7

  
  香菜切段。
  
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  8

  
  大葱切葱花。
  
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  9

  
  用香菜叶垫盘子底。
  
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  10

  
  锅里加宽油，中火，油温五成热时下入肉条滑散，断生后马上捞出。
  
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  11

  
  锅中留底油，下入葱花煸香。
  
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  12

  
  下入肉条和香菜，调小火或离火，加入少许精盐，蚝油，一品鲜酱油，胡椒粉，白糖少许，鸡精，改大火煸炒几下。
  
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  13

  
  迅速加入孜然粉和辣椒粉煸炒几下既可出锅。
  
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  14

  
  软嫩鲜香，尽享美味。
  

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香，香，香，这么做味道鲜嫩可口，要动手做一做。