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养脾散炖猪肚----养脾健胃简介：
一直都觉得饮食疗法很重要，所以今天来讲一道具有地方特色的养脾汤水。
养脾散属散剂，是胃胀类非处方药。可以养脾健胃，开郁消食。用于脾胃虚弱、水土不服引起的消化不良，饮食积滞，脘腹胀满，嗳气吞酸，腹泻，食欲不振，面黄肌瘦。
我们常常听中医说“脾胃不和”“脾胃虚弱”，这就是消化系统的问题了，脾这个脏腑，他通常和胃联系在一起，中医把“脾胃”当作人体后天的根本，认为所有的疾病都是从脾胃虚弱开始的。
脾主运化，饮食入胃，经过胃的腐熟后，由脾来消化吸收，将其精微部分，通过经络，上输于肺。再由心肺输布于全身，供各个器官需要。脾能统血，血液的正常运行，除了依赖心脏的推动，肝脏的调节，还要赖于脾气的统摄控制。脾的功能如此强大，那么如何来滋养我们的脾胃呢？

先发成品，吸引一下大家的眼球




做法如下：
1、食物原料：新鲜猪肚1个，半包养脾散（看个人口味调整，建议是半包），5-6个鸡蛋 ，食盐、先把猪肚，洗干净。
2、把鸡蛋打匀，然后加入少量水和养脾散一起打散。



3、把洗好的猪肚开口一边先用针线缝起来，然后，在另外一个开口倒入鸡蛋养脾散浆。



4、灌完养脾散浆，把另外一个开口也缝起来，放到锅里，加入清水，开始煮。



5、开始煮猪肚了，跟平时煮猪肚汤一样，根据猪肚的质量调整时间，以筷子能插入猪肚为标准
6、要吃的时候往锅里加少许盐,再把猪肚拿出来凉凉,切开来,里面的鸡蛋和养脾散凝固成块也一起切来配汤吃







小贴士
这汤味道不错一股香气扑鼻而来关键的是养脾胃我们这里很多有胃病的人都吃这个据说疗效很好.因为读书的时候没能乖乖的按时吃饭以致于现在自己也落下胃病常常会胃口不好，后来连着吃了几个这样的猪肚有时候早晨还拿养脾散来拌煮好的米汤喝渐渐的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己炖来吃吃??!

养脾散注意事项：重要事情说一遍

1．忌食生冷油腻不易消化食物。

2．不适用于脾胃阴虚，主要表现为口干、舌少津、大便干。

3．不适用于肝肾阴虚，主要表现为口干、头晕、血压高。

4．孕妇忌服。5．药品性状发生改变时禁止服用。

6．儿童必须在成人监护下使用。

7．请将此药品放在儿童不能接触的地方。

8．如正在服用其他药品，请暂停使用。



猪肚养脾散不仅味道鲜美，还有养生功效。最后唠叨，都看看才能成功做出一道美食

　　养脾散是一种中成药，在当地家喻户晓。除了药用，作为与食材结合制作而成的美味菜肴猪肚养脾散，更是被当地人称为四季皆宜的开胃健脾地方特色菜。

要小火慢炖，保持食材的新鲜，而因为要用小火慢炖，烹饪一道美味的猪肚养脾散前后要花4个多小时，我早上做用了3小时。

　　养脾散是一种很好的开胃健脾中成药，经研究后被加入食物里，成了一道菜。猪肚养脾散一定要趁热吃，猪肚不能炖得太烂，要保持肉质的嚼劲；养脾散不能放太多，否则药味太浓。另外汤味也不能太咸，不然会破坏药效。灌满蛋汁的猪肚熟透后带有嚼劲，散发蛋香，浓郁的汤汁夹杂着淡得只有细细品味才能尝得出的药味。一口肉，一口汤，回味无穷。

   灌进蛋汁加入药材，这道美食是如何制作而成的呢？首先要把猪肚洗干净。这可是一项技术活，如果处理不好，就会影响菜肴的味道。然后把鸡蛋打匀，加入适当的水和调料进行调味并均匀打散。接着把洗好的猪肚开口一边先用针线缝起来，在另一个开口处，小心翼翼地慢慢倒入鸡蛋汁，不要溢出，再用绳子或牙签将口子封起来。

   同时，烧一锅水，待水开后，便可把处理好的猪肚放进去煮，直到蛋汁将猪肚撑得鼓起来，就可以把散发着淡淡蛋香的猪肚捞出锅了。放凉后，用刀把猪肚切开然后切块，此时，可以看到蛋汁紧紧地贴在猪肚内壁上。最后，在开水中加入适量的养脾散，将猪肚块倒入，用小火继续炖，直到汤汁味道与猪肚融合就可以了。

   火候的把握很关键，既要让养脾散渗入到汤里，又要保持肉质的嚼劲。为了使口味更接近大众需求，每次加的养脾散用量适中，不至于使汤味有太浓的中药味，为了更好地体现这道菜最原始的味道，基本不放味精或调味品

   健胃补脾备受欢迎，养脾散有健胃补脾的功效，用它煲出来的猪肚汤，药效被吸收在猪肚里，好吃又养生，对食欲不振也有良好的疗效，是一道四季皆宜的美食。刚出炉的猪肚养脾散，远远地就能闻到一股香味。煲好的汤微微呈淡褐色，轻轻舀起一勺品尝，只觉得浓浓的猪肚香中混合着养脾散的淡淡药味，让人食欲大增。夹起一块猪肚咬一口，感觉肉质又Q又有嚼劲，还沁着一股蛋香，叫人回味无穷。

[ 本帖最后由 coms1314 于 2016-10-22 19:47 编辑 ]