xt1234 发表于 2015-11-25 21:44   只看TA 1楼
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[转帖] 法式焗烤扇贝[8P]

工艺:烤

难度:初中水平

人数:2人份

口味:其它口味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<15分钟

主料:扇贝6个

辅料:胡萝卜1/2个洋葱1/2个面粉25克奶酪适量

调料:食盐适量蒜2瓣黄油25克水100克淡奶油150克白糖适量欧芹(碎)适量

法式焗烤扇贝的做法

1.胡萝卜、洋葱、大蒜切末备用

2.锅中放入黄油加热



3.爆香胡萝卜、洋葱、大蒜末

4.分次撒入面粉拌炒



5.倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠

6.以盐、糖、黑胡椒调味,起锅前洒入巴西利碎





7.冷冻扇贝自然解冻

8.用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开



9.扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用

10.准备烤盘把扇贝壳排好,把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中



11.把炒好的白酱放在扇贝上,并在上面洒上起士丝

12.放入烤箱以200度烤7-8分钟



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  • myarche 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2015-11-25 23:45
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realyz 发表于 2015-11-25 22:59   只看TA 2楼
很喜欢吃这个,酸酸甜甜的味道,感谢楼主分享,收藏下来学习
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shbxypz 发表于 2015-11-26 13:50   只看TA 3楼
扇贝的鲜,加上调料的蒜香,真的是很好吃又漂亮的没事,跟楼主学习了。
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wangsansb 发表于 2015-11-26 16:32   只看TA 4楼
相当喜欢这种吃法,扇贝和生蚝都可以这样做!
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ro61858826 发表于 2015-11-27 14:04   只看TA 5楼
这煮法没尝试过,平时一般蒜蓉粉丝蒸的,看来要买个烤箱了!
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catlovebull 发表于 2015-11-28 16:52   只看TA 6楼
烤箱才行,我用平板烤试试看,
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yuhoublue 发表于 2015-11-28 23:06   只看TA 7楼
原来吃扇贝都是蒸的,正好买了烤箱,改天要试一下。
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