xt1234 发表于 2015-11-29 14:12 只看TA 1楼 |
---|
|
[转帖] 青椒培根披萨[20P] 工艺:烤难度:初级入门 人数:2人份 口味:奶香味 准备时间:10分钟 烹饪时间:<60分钟 “吃披萨最简便的方式就是备好现成的饼底,或者也可以用吐司片来代替;但是如果这两样都没有,就需要我们自己揉面团做饼底了。 披萨面团很容易做,不需要高筋面粉也不必揉到出膜,只要用家里的普通面粉按照比例揉至光滑就可以了,并不需要花费很多时间呢~” 主料:面粉140克酵母1/4茶匙水88克细砂糖5克黄油5克 辅料:马苏里拉芝士碎100克培根1片青椒1/2个番茄酱2汤匙 青椒培根披萨的做法 1. 将除黄油外的面团材料加入面包桶中,酵母倒入面粉中央的小坑中 ![]() 2. 将面包桶放入面包机中固定好,启动和面程序 ![]() 3. 揉面10分钟后加入软化的黄油 ![]() 4. 继续和面10分钟后面团表面已经光滑 ![]() 5. 取出面团放入盆中 ![]() 6. 盖上湿布放到温暖处发酵 ![]() 7. 发酵至约2倍大小 ![]() 8. 将青椒切丝后放入锅中加少许油煸炒出水分备用 ![]() 9. 培根切条备用 ![]() 10. 将发酵好的面团分成两份,分别擀成圆形 ![]() 11. 放入铺了锡纸的烤盘中(也可将边缘捏出花边) ![]() 12. 将面饼中央用叉子戳满小洞 ![]() 13. 表面抹一层番茄酱后再撒一薄层芝士碎 ![]() 14. 摆一层培根和青椒 ![]() 15. 表面再撒一层芝士碎 ![]() 16. 送入预热好的烤箱中层,上下管分别设定230度/200度,烘烤约15分钟 ![]() 17. 出炉即可切块食用 ![]() ![]() ![]() ![]() 烹饪技巧 1、披萨面团不需使用高筋粉,用家里的普通面粉就可以了; 2、面包机揉面,可以揉加倍分量的面粉,发酵好之后取一半来做这次的披萨,其他的擀片冷冻保存,下一次就可以直接使用了; 3、这个分量做出来的两个披萨,每个大概有6寸大小; 4、青椒等带有水分的蔬菜需要先煸炒一下,这样烤好的披萨效果才好,不然水分大了里面不容易熟。 |
0 |