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| xt1234 发表于 2015-11-29 14:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 青椒培根披萨[20P] 工艺：烤难度：初级入门 人数：2人份 口味：奶香味 准备时间：10分钟 烹饪时间：<60分钟 “吃披萨最简便的方式就是备好现成的饼底，或者也可以用吐司片来代替；但是如果这两样都没有，就需要我们自己揉面团做饼底了。 披萨面团很容易做，不需要高筋面粉也不必揉到出膜，只要用家里的普通面粉按照比例揉至光滑就可以了，并不需要花费很多时间呢~” 主料：面粉140克酵母1/4茶匙水88克细砂糖5克黄油5克 辅料：马苏里拉芝士碎100克培根1片青椒1/2个番茄酱2汤匙 青椒培根披萨的做法 1. 将除黄油外的面团材料加入面包桶中，酵母倒入面粉中央的小坑中  2. 将面包桶放入面包机中固定好，启动和面程序  3. 揉面10分钟后加入软化的黄油  4. 继续和面10分钟后面团表面已经光滑  5. 取出面团放入盆中  6. 盖上湿布放到温暖处发酵  7. 发酵至约2倍大小  8. 将青椒切丝后放入锅中加少许油煸炒出水分备用  9. 培根切条备用  10. 将发酵好的面团分成两份，分别擀成圆形  11. 放入铺了锡纸的烤盘中（也可将边缘捏出花边）  12. 将面饼中央用叉子戳满小洞  13. 表面抹一层番茄酱后再撒一薄层芝士碎  14. 摆一层培根和青椒  15. 表面再撒一层芝士碎  16. 送入预热好的烤箱中层，上下管分别设定230度/200度，烘烤约15分钟  17. 出炉即可切块食用     烹饪技巧 1、披萨面团不需使用高筋粉，用家里的普通面粉就可以了； 2、面包机揉面，可以揉加倍分量的面粉，发酵好之后取一半来做这次的披萨，其他的擀片冷冻保存，下一次就可以直接使用了； 3、这个分量做出来的两个披萨，每个大概有6寸大小； 4、青椒等带有水分的蔬菜需要先煸炒一下，这样烤好的披萨效果才好，不然水分大了里面不容易熟。 |
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