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[转帖] 红烧肉焖蛋[8P]

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红烧肉焖蛋[8P]

1.五花肉带皮,切3厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。


2.炒锅烧热,改小火,加少量植物油,加入冰糖。本图为冰糖完全化开。


3.加入沥干多余水分的红烧肉,改大火,翻炒上色。最好不用铲子,冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。


4.加入老抽,继续颠炒上色


5.加入清水,按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后,加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖,大火烧开改中火炖。计时开始。


6.计时40分钟后,加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐,再继续炖10分钟。将调味料(大葱、大料、树椒、姜片)拣出弃之。


7.再炖10分钟,此时已经从计时开始一小时,改旺火收汁。


8.装盘,点上香葱末即可。嘎嘎香,首次尝试,老成功了~~~o(∩_∩)o...
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享,论坛有您更精彩! 2015-10-29 21:27

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俺们这不用胡萝卜,里面的鸡蛋可好吃了。

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这个菜肴绝对是上海的经典名菜啊放点冰糖会更滋味无比好吃啊

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这个蛋看起来不错哦,还是红烧的,上海菜还不错

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鹌鹑蛋,这个很不错,一般家里都用鸡蛋,这个鹌鹑蛋会更香

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经典菜啊,最爱吃红烧肉闷蛋了,家里做的都是用白鹌鹑蛋,感觉熏的有点串味

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这种烧法一看就让人非常有食欲,再配上土豆,鹌鹑蛋营养也是非常丰富,非常好的一道菜

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