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[转帖] 双拼披萨[21P]

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双拼披萨[21P]

工艺:烤

难度:初级入门

人数:2人份

口味:奶香味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<2小时

“这次披萨用的面团其实是之前一起揉好的面,当时揉的面比较多,我和小家伙一次吃不完,就把其中一半的面团整形好放到冰箱里冻上了。等到小家伙说要吃披萨时,直接把面团取出来化化冻就能做了~”

主料:面粉140克水88克酵母1/4茶匙细砂糖5克黄油5克

辅料:马苏里拉芝士碎100克培根50克披萨肠25克青椒40克洋葱20克番茄酱2汤匙意大利综合香料适量

双拼披萨的做法

1. 将饼底材料加入面包桶中启动和面程序,10分钟后加入软化的黄油继续和面约10分钟



2. 将揉至光滑的面团取出放到小盆中,至于温暖处进行发酵



3. 发酵至约2倍大小



4. 取出面团,在案板上撒一层薄粉,将面团擀成圆形



5. 将擀好的面团挪放入披萨盘中,并将多余的边儿向内侧折叠压紧



6. 然后用叉子在饼底表面戳满洞,放置一边备用



7. 取所需的青椒和洋葱,洗净后侧切成圈状;将培根和肠均切条备用



8. 锅内放少许油,倒入青椒和洋葱稍微煸炒一下备用



9. 在饼底表面均匀的涂一层番茄酱



10. 表面撒适量意大利综合香料



11. 送入烤箱中层,200度烘烤2分钟



12. 取出稍晾凉



13. 然后在表面撒一层芝士碎



14. 摆上煸炒过的青椒和洋葱圈



15. 再撒一层芝士碎



16. 将切好的培根和肠摆放在表面



17. 最后再撒一层芝士碎



18. 送入烤箱,上下管分别设定230度/200度继续烤15~20分钟



19. 出炉即可切块食用







烹饪技巧

1、如果面团准备的多,一次吃不完,可以在第6步将面团整形好之后放入冰箱冷冻保存,下次吃的时候拿出来稍微化冻就可以直接用了;

2、这一次,我先把饼底预处理了一下:在饼底上抹了番茄酱撒了香料之后稍微烤一会儿,让香料的气味充分的散发了出来~
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  • myarche 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2015-11-30 10:52

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