手语

用料

主料



小麦粉400克



玉米粉250克



黑芝麻研适量

辅料

盐少许

花生油适量

熟花椒粉2克

安琪酵母1.5克

白砂糖2克

小苏打1.5克

黑芝麻研杂粮蒸饼的做法

1.

按比例盛出面粉，加入酵母和白砂糖搅拌匀，冷水和面饧发。



2.

饧发好的面加入小苏打揉匀揉光滑。



3.

揉好的面分成6个小剂子，1个大剂子，揉光滑。



4.

把小剂子擀开，在上面均匀抹上一层油，撒上盐、花椒粉和黑芝麻研。



5.

然后把大剂子也擀开，把撒上调料的小饼坯摞起来放在大面皮上。



6.

用大面皮把小饼坯包好捏紧。



7.

翻个，用擀面杖擀开，要比蒸锅小一点。盖住饧发15分钟。



8.

放入锅中蒸30分钟既好。



9.

蒸好的大饼。



10.

松软喧腾。



11.

装盘的蒸饼可以开吃了。



黑芝麻研杂粮蒸饼成品图









烹饪技巧

喜欢甜食的朋友可以用白砂糖，口感也很棒。