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[转帖] 自制辣椒酱[14P]

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1楼 大 中 小 发表于 2019-4-16 21:24  只看该作者
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自制辣椒酱[14P]

用料

主料



红辣椒500克

辅料

大蒜适量

白糖少许

盐少许

自制辣椒酱的做法

1.

红辣椒洗净用刀切开。



2.

撒盐腌制30分钟



3.

大蒜洗净。



4.

剁成泥状。



5.

辣椒切片。



6.

切末。



7.

辣椒剁成泥状。



8.

将剁好的辣椒与大蒜加少许糖拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏中，第二天就可以吃了。



9.

装入小碗中。



自制辣椒酱成品图











烹饪技巧

一次不要做太多，不要太咸了。辣椒买肉厚的。也可以放些姜。
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  • 花米 金币 +7 转帖分享，红包献上！ 2019-4-16 22:06

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2楼 大 中 小 发表于 2019-4-16 22:06  只看该作者
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这是一个根本就没有腌制成功的辣椒咸菜而已。
而且，这么短的时间内，亚硝酸盐的含量是相当高了！

本版主，强烈不推荐做这个！！！

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sonwperson

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3楼 大 中 小 发表于 2019-4-18 11:17  只看该作者
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不需要加白酒吗？需要发酵一下口味更加醇

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