百年好合羹

原料:鲜百合300克,莲子200克,鲜奶300克,冰糖、水淀粉各适量,椰浆40克,精盐
少许。绿、红车厘子少许。

做法:

1、鲜百合去头尾,掰成瓣,洗净;鲜莲子去皮、截去两头,用牙签捅出莲芯;二者上笼,
蒸至软绵,捺成蓉。

2、锅置火上,注入水,加入冰糖、盐熬化,加入百合、莲子煮一会儿,加入牛奶、椰子汁
,用水淀粉勾芡,装盘,上面撒上红、绿车厘子点缀。

特点:此菜色泽乳白,口感嫩滑香甜,可用于心失所养,虚烦不眠,润肤养颜。




炝黄瓜

特点:质地脆嫩,香辣微麻。

原料:黄瓜400克。盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.
5克、芝麻油5克。

制作过程:黄瓜洗净去蒂,切成约4厘米长、l厘米粗的条,码盐少许,葱切成马耳朵形。
炒锅置旺火上,加菜油烧至五成热(约125℃),放入干辣椒节炒至呈棕褐色时,下花椒
炒出香味,再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精、葱炒至半生,淋芝麻油起锅即成




啤酒肉

主料:2—2.5磅五花肉。

配料:啤酒、酱油(淡酱油,不要用老抽)、冰糖和整葱姜少许。

做法:

①除去五花肉上的杂质,修成一个方形,把肉皮这一面放到水上烧或放到烧烤炉上烤,至皮
起泡、焦黄,再放入冷水中泡软,取出,刮净烧黑的部分。

②烤后、刮净的五花肉用清水清洗后,放入砂锅或电慢锅(slowcooker),皮朝
上,加啤酒至刚刚没过肉(一般一罐12盎司的啤酒足以),然后加酱油、冰糖、整葱姜,
用温火(慢锅用高档)炖至全烂。

③肉在慢锅中炖好后,汤汁很多,可把肉放入炒锅,皮朝上,倒入全部汤汁(葱姜不要)。
开大火,煮开,并不断用勺子把汤汁浇到肉皮上。收到汁浓,起泡,肉皮呈枣红色即成。

④收汁后,将肉从汁中取出,盛入盘中,放入冰箱或冰室,待到肉冷、挺实(但不要冻冰)
后取出,切成扣肉大小的大片,保持肉块原状,皮朝上放入盘中,浇上浓汁,在微波炉中加
热,即可上桌。

需要注意的是:不要放盐和水;酱油、冰糖用量依各人口味而定;用电慢锅的高档需炖4—
5小时(时间从冷啤酒倒入时开始计算),它比用砂锅安全,且不需看管、照料。

啤酒肉是一款简单、易做的大众菜,虽然需时较长,但不需人照看,且无油烟,无论是请客
或是自家食用都很适宜。

嘿嘿  色色对我真不错呢  又有钱呢  色色我爱你

自己顶自己，晕啊。楼主会做菜么？什么时候弄个来大家品尝哈？