标题:
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糖醋排骨[10P]
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作者:
wwh429121
时间:
2019-2-8 09:20
标题:
糖醋排骨[10P]
排骨剁成小段
和冷水一起下锅，水开后，撇去浮沫
加入八角、桂皮、红辣椒炖煮至排骨可以轻松用筷子撮进去即可捞出，汤汁留着备用
煮排骨的时候，将生抽、白醋、料酒、盐、糖调成酱汁
油锅烧热，酱汁倒入锅里，煮开
将排骨倒进去，翻炒均匀，至排骨全部粘上酱汁
将煮排骨的水倒入锅里，没过排骨
大火煮至收汁即可
成品
糖醋排骨成品图
作者:
1605043699
时间:
2019-2-8 10:57
现在的排骨不用压锅炖一下，总感觉肉嚼不烂，用了压锅以后又感觉味道不行了，真是矛盾！
作者:
a552060832
时间:
2019-2-9 08:11
糖醋怎么调我调出来味道不一样
作者:
yh1230601
时间:
2019-2-10 10:32
做糖醋排骨是不是要用带脆骨的排骨做出来更好吃一些啊？
作者:
qq543195012
时间:
2019-2-11 02:52
很喜欢吃糖醋排骨，一直不会做，谢谢楼主分享！
作者:
2547527292
时间:
2019-2-11 16:42
糖醋排骨应该有一道炸的工序吧？
作者:
qx87654321
时间:
2019-2-14 21:21
糖醋排骨是个酸甜可口的菜 怎么还有干辣子
作者:
moon207501
时间:
2019-2-15 06:27
糖醋排骨还要加辣椒？最好吃的糖醋排骨还是浙沪一代的糖醋小排，加了辣椒变味了吧
作者:
qq275145282
时间:
2019-2-15 09:58
你这个图咋还有辣椒？糖醋辣排骨？我们这的糖醋排骨里面只看得到排骨和糖！
作者:
幽冥
时间:
2019-2-15 18:54
糖醋排骨为什么会放辣椒呢？甜酸口的不应该啊，又不是红烧
作者:
yexuba1
时间:
2019-2-16 09:50
之前一直以为糖醋排骨是用糖醋熬的，不过后来用番茄酱加糖做的也挺好吃。
作者:
cds1212
时间:
2019-2-16 11:09
你这个糖醋排骨软骨是不是有点多，感觉就是红烧排骨
作者:
kkxzcfd
时间:
2019-2-16 12:37
看楼主的糖醋排骨确实不错 现在饭店里的糖醋排骨就只有外面包的一层面粉
作者:
0606chenye
时间:
2019-2-17 04:26
作为北方人，更加喜欢红烧大排或者酱大排，糖醋味怪
作者:
广东广电
时间:
2019-2-19 08:04
这道菜别的都好说 就是糖醋多少 火候掌握不好
作者:
wyxj999
时间:
2019-2-19 10:32
排骨直接生炸再焖会更香
作者:
bandy2008aaa
时间:
2019-2-20 13:25
糖醋排骨这道菜不能放辣椒，应该加点老抽上上色。
作者:
dumx123
时间:
2019-2-20 13:33
最近也在学做饭，糖醋排骨是一道很好吃的美食，学习试着做下，谢谢分享。
作者:
68608567
时间:
2019-2-20 13:53
糖醋排骨里庙糖和醋要多放，干辣交就不用放了，糖最好是冰糖配合白砂糖
作者:
byss
时间:
2019-2-22 15:22
很喜欢吃糖醋排骨，以前我做的时候是就多炖一会儿，在农村的大锅上用柴火有时会炖一下午，回头试试楼主的方法。
作者:
sayhello
时间:
2019-2-22 19:23
想问下糖醋排骨里能加菠萝么
作者:
朱政
时间:
2019-2-23 06:19
糖醋排骨是掛糊炸的好吃，你這跟紅燒排骨差不多，
作者:
wuming1976
时间:
2019-2-24 10:46
糖醋排骨中不应该加辣椒，楼主可能是四川人，我个人认为调料汁里在加点老抽味道会更好一些
作者:
kyowjd
时间:
2019-2-25 16:45
感觉糖醋，拔丝这种菜很难做，老是会烧黑了，完全达不到自己想要的
作者:
carlsbeer
时间:
2019-2-25 17:37
糖醋排骨我之前吃过的大部分都没有放辣椒
如果要好吃的话排骨可以先炸过
然后再放进糖醋汁里煮
作者:
hongyutian123
时间:
2019-2-26 11:40
看起来像红烧的😄
作者:
sis20100127
时间:
2019-2-27 12:49
糖醋排骨有个心得，弄些可乐后面步骤当成可乐鸡翅的做法，做出来有独特的香味！
作者:
yangxiao201
时间:
2019-2-28 13:34
味道酸甜可口,辣度可根据个人喜好添加,时间控制很重要,上年纪的人至少小火1小时以上,牙口好的4,50分钟也可.
作者:
goudan
时间:
2019-2-28 15:03
糖醋要加辣椒吗?这个有点不明白。我的灶台我做主。楼主威猛。佩服
作者:
Chen060708
时间:
2019-2-28 16:08
,,,,,,,,,
还有失误教程
作者:
huanghphp
时间:
2019-2-28 19:20
糖醋排骨和辣椒，这个做法不对吧
常规的上海做法是先煮熟，然手加油来煸炒
随后加酱油调底味，然后加糖，最后加醋，然后勾芡收汁
作者:
daomimaa
时间:
2019-2-28 20:37
看上去简单，其实做起来倒是很麻烦
作者:
153283xin
时间:
2019-2-28 22:44
糖醋之前应该先过油炸一下。这样外面就比较脆。口感好一些。
作者:
handu
时间:
2019-3-1 20:00
小时候的最爱，不知为什么，长大以后却总是想不起来吃。
作者:
82358393
时间:
2019-3-1 22:21
我的最爱，主要就是这个糖醋汁的配比，下次用你的方法做个试试，看看哪种更好吃
作者:
c4gogogogo
时间:
2019-3-1 22:30
正宗的做法，甜味应该是用冰糖熬出来的。
作者:
wangyu850220
时间:
2019-3-1 22:47
可以用可乐代替糖，可乐鸡翅的做法，做小排也很好吃
作者:
yexuba1
时间:
2019-3-2 00:02
糖醋排骨怎么还要放红辣椒？以前都不放这个的
作者:
yesterday1999
时间:
2019-3-2 00:03
我一直觉得这道菜是五味调和的典范，并不需要多么复杂的材料，关键在配比和火候
作者:
lygyang1992
时间:
2019-3-8 21:59
这个糖醋排骨感觉多了些红烧的做法，加辣椒确实看不懂，糖醋排骨要的就是酸和甜啊。
作者:
lanrenknife
时间:
2019-3-8 22:59
放红辣椒的原因是什么
作者:
qlmqlm
时间:
2019-3-8 23:43
好像糖醋排骨有两种上色的方式，熬糖只是其中一种哇
确实我更喜欢吃过过油的排骨，水分锁得更紧一些
作者:
3071701056
时间:
2019-3-8 23:53
这个我照着做过，非常好吃。个人感觉，可以不用放辣椒，纯粹的酸甜的味道更好吃。
作者:
rt1126
时间:
2019-3-9 00:05
你这是红烧排骨的做法吧，焯水加辣椒 炖的时候还加辣椒。
作者:
zhouyu207
时间:
2019-3-9 00:14
这不是糖醋排骨吧？应该是红烧肉才对
作者:
llw0107
时间:
2019-3-9 07:10
酸甜的比例掌握不好，感觉好难
作者:
lixina
时间:
2019-3-9 11:01
妈蛋的，自己这个糖醋汁就是调教不好啊。
作者:
jhl532970202
时间:
2019-3-9 11:25
感谢楼主分享，但是这个糖醋排骨感觉更像红烧排骨。糖醋排骨应该先炸排骨再调汁水吧。
作者:
zoudw123
时间:
2019-3-9 12:01
照着攻略看都做不出来系列 这糖醋排骨颜色真好看
作者:
3306587
时间:
2019-3-18 17:35
稍微炸一下更加香了
作者:
bgsycsh
时间:
2019-3-23 16:06
不炸一下就直接这样做出来的排骨口感不好
作者:
thunderlinlin
时间:
2019-3-24 02:15
标题:
就爱吃排骨。
挺好，把调酱汁的比例再说详细点，就更好了。
作者:
zh49143191
时间:
2019-3-26 16:37
这么做应该很好吃的样子，我也学者做一下。
作者:
bburnair
时间:
2019-4-13 12:46
我们这的做法是，排骨先卯，再过油，然后再炒酱，下次试试楼主的做法
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