SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 花样面食之小蜜蜂馒头[16P] [打印本页]

作者: 赚钱装X 时间: 2019-4-9 19:02 标题: 花样面食之小蜜蜂馒头[16P]

用料

主料

面粉300克

南瓜泥110克

水60克

耐高糖酵母3.5克

辅料

可可粉1.5克

白糖10克

花样面食之小蜜蜂馒头的做法

1.

黄色面团制作：面粉200克，南瓜110克，白糖10克，酵母2克。混合揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵。

2.

白色与咖啡色面团制作：取面粉100克，清水60克酵母1.5克混合揉成光滑面团，再将白面团分割成两份，其中一份加入1克可可粉揉均匀。盖上保鲜膜发酵。

3.

三个面团分别发酵两倍大。

4.

取黄色面团揉匀排气切成10等份。

5.

分别制作出小蜜蜂的体形。

6.

将咖啡色面团擀成片状再切成条形。

7.

面条粘水装饰出小蜜蜂的条纹。眼睛用圆形裱花嘴或吸管压出，粘水贴上。

8.

小蜜蜂的翅膀，取白色面团用花嘴压出圆形再用手稍稍拉成椭圆形。

9.

把翅膀贴上，萌萌的小蜜蜂就完成了。

10.

做好的小蜜蜂放入蒸锅，进行二次发酵，大约30钟左右。

11.

后面又做了几只可爱的小熊馒头。发好面胚开大火蒸15分钟。关火后闷5分钟再开盖。

花样面食之小蜜蜂馒头成品图

烹饪技巧

做馒头的面团要充分揉透了成品出来才会显的光滑好看。冷水蒸馒头或包子一般开大火烧沸后再5到8分钟即可关火，记得闷5分钟再开盖，不然内外温差大成品容易皱皮。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.18/bbs/)