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福馒头[14P]
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作者:
手语
时间:
2019-4-12 20:22
标题:
福馒头[14P]
用料
主料
高筋面粉600克
辅料
糖60克
酵母粉5克
豆沙适量
温水280毫升
福馒头的做法
1.
用温水把糖和酵母粉泡开，倒在面盆里拌到无干粉，揉合光滑，放温暖处密封发酵大约120分钟左右，现在气温低。这是发酵好的面团
2.
取出面团刚在案板上，加干面粉揉，几次松弛10分钟左右
3.
按压四边薄中间厚的面皮，包入豆沙馅料
4.
如同包子一样包好
5.
取约二十克面团，用红曲粉揉成红色，做福字了，红色面用手搓成细条，也可以按照字体来决定，备上点点水
6.
每一个字的笔划都沾点水，这样会牢固在馒头上
7.
做的馒头放在锅里保湿，不然面皮会干、时间不要拖的太长，
8.
做好二个馒头就蒸时间太长字体会变形，开大火蒸20分钟就可以了
福馒头成品图
烹饪技巧
1，温水和面有利于面的发酵。
2，做好的花馍馍注意外皮不要干燥。
作者:
bluebluestarsta
时间:
2019-4-14 07:08
可以到网上买做好的福字木模，直接印到馒头上，这样效果更好
作者:
l111111f
时间:
2019-4-15 14:52
馒头不错，寓意也不错，就是字有点太出神入化了，质感让人浮想联翩。
，可能蒸的时候不受控制了
作者:
junlan
时间:
2019-4-16 07:15
比较喜庆，但我们这里这个叫豆包，馅也要多一些
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，可能蒸的时候不受控制了