[转帖] 浙菜 -西湖醋鱼[1P]

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1楼大中小发表于 2009-8-26 18:18 显示全部帖子

西湖醋鱼其实是一道非常难做的菜，难就难在工序十分简单，且没什么调料。其功力在于火候、酸甜度的掌握。另外，西湖醋鱼只适合南方人口味，即便最地道的西湖醋鱼，重口味的西北、东北以及川菜系人士都不会喜欢，除非他在江浙一带住了很久，口味上有了适应。

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