清疯

三丝炒河粉炒河粉是广东有名的小吃，也是一道经济实惠的家常主食。炒河粉无论是做主食还是早餐或夜宵都是人们最喜爱的一道菜。早、午、晚吃炒河粉都有着不同的心情味道

原料：河粉、娃娃菜、火腿、猪肉、油、盐、料酒、酱油、蚝油、水淀粉。

做法步骤：



第1步、准备好食材。



第2步、猪肉洗干净后，沥干水分，再切成肉丝。用淀粉、油、盐、酱油进行调味腌制2小时。



第3步、火腿肉、娃娃菜洗干净再切成丝。



第4步、下油锅，爆香肉丝



第5步、加进火腿肉丝一同翻炒。



第6步、接着也加进娃娃菜丝一同翻炒至八九成熟，再盛出。



第7步、再起油锅，待油沸后倒进河炒。快速翻炒。



第8步、加上调味（料酒、酱油、糖、蚝油），翻炒几下。



第9步、倒进炒好的肉丝，炒匀后即可。

小贴士：

1.炒河粉要油稍多点，油要烧得够热再放河粉，这样不会粘锅。
2.炒河粉时，要大火快速炒，炒的时间不要太长，过长时间会把河粉弄碎的。