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| Lemego 发表于 2019-4-6 19:48 只看TA 1楼 |
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[转帖] 海味杂粮炒饭[10P] 主料-杂粮米250克 鱿鱼干半条 干贝一小把 鸡蛋2个 胡萝卜小半个辅料-油适量 盐适量 生抽适量 香葱适量 1.我用的是超市买的八宝粥之类的杂粮米，把里面大个的红腰豆黄豆黑豆的挑出来，这些不容易熟的不要，里面有大米、红米、黑米、小麦、绿豆、饭豆、薏米、玉米碴等等，清洗后加水浸泡一晚上，我是做早餐吃，晚上泡水放冰箱了  2.鱿鱼干和干贝也清洗后用水泡发，一样也是冰箱泡了一晚上  3.泡好的杂粮米加水稍末过米面，上锅蒸熟后稍冷却备用  4.胡萝卜切丁、鱿鱼干切丝、干贝碾散、葱切葱花咯  5.鸡蛋加少许盐打散，锅烧热加少许油倒入鸡蛋用筷子划散炒熟盛出  6.锅烧热加适量油，要炒饭的，油别太少了，下胡萝卜丁炒至断生  7.再下入干贝和鱿鱼丝，炒至出香味，怕腥的这里可以下一点点料酒，或者加一点点姜，我这老家买的干货不腥就不加这些了  8.把蒸熟的杂粮饭打散，倒进锅里一块翻炒，喜欢焦香的就炒多几下，怕上火的就翻炒几下炒个差不多就得了  9.加盐和生抽调味，下鸡蛋翻炒匀，炒饭最爱放葱花了，不放都觉得不香，最后下葱花，关火出锅  海味杂粮炒饭成品图 
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