吴陈松 发表于 2020-10-17 23:22 只看TA 1楼 |
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[转帖] 甲鱼汤 [10P] 食材明细主料 甲鱼 1只 鹌鹑蛋 250克 黑木耳 少许 辅料 葱 适量 姜 1块 胡椒粉 适量 盐 适量 1准备的原料。 ![]() 2甲鱼处理干净。 ![]() 3剁小块,加葱,姜汆水。 ![]() 4黑木耳泡发,汆水。 ![]() 5鹌鹑蛋煮熟,去壳。 ![]() 6汆好的甲鱼洗净。 ![]() 7加清水,葱,姜烧开, ![]() 8小火炖90分钟左右。 ![]() 9加上鹌鹑蛋,黑木耳,盐再次烧开,小火炖十几分钟。 ![]() 10撒点蒜叶,胡椒粉就可以。 ![]() PS:1.甲鱼要处理干净,甲鱼上的油脂部分要全部清除,那是腥味的来源。 2.甲鱼外皮有一层硬皮,要处理干净,影响口感。 |
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