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「我要成为VIP」
| spigpp 发表于 2009-9-14 10:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 糖醋炸香骨[12P] 糖醋炸香骨 原料： 仔排（排骨）。  做法： 1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。   2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。这可是我看很多饮食节目得到的经验哦！   3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。   4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。   5、大火收个汁就可以出锅了。  
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| linfeier1922 发表于 2009-9-14 19:30 只看TA 2楼 |
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| 怎么感觉就像是 糖醋排骨啊 色泽不做 应该很好吃吧 有机会自己做下 |
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