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标题: [转帖] [一代综师]用清朝的菜谱，不加一滴水，烧出来的鸡肉馋哭你！[10P] [打印本页]

作者: situra 时间: 2023-11-13 16:02 标题: [一代综师]用清朝的菜谱，不加一滴水，烧出来的鸡肉馋哭你！[10P]

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近日在家中研读清朝的烹饪著作《随园食单》，准备偷师憋几个大招，毕竟这个假期人人都开始钻研美食，我作为美食博主又怎能落下学习的脚步？！
《随园食单》记录的是乾隆年间的烹饪技术，而今天我要安利给你们的这道灼八块，就是乾隆南巡时颇为喜爱的一道菜，后来传入宫中更名为炸八件鸡。
灼八块的特点是用滚油油炸，并且不加一滴水，而用酒代之，我选用的是米酒，烹制出来还保留了些许的香甜口味。鸡肉滑嫩多汁，难怪能俘获乾隆的心，快来get乾隆同款菜谱啊，包你一学就会！