原来这样做就是反沙，俺前几天打算做琥珀桃仁，结果就做成了这个反沙样，俺还恼了好几天，没想到歪打正着还做成了反沙桃仁。呵呵，高手就是高手，做错了也是道名菜。不得不自我崇拜三个月。呵呵

回答楼上，俺估计葱珠就是把葱切碎，楼主转的这帖子真像潮汕粤那一带的人写的。

其实这道菜不难做。真的。