| mayi530 发表于 2006-9-19 10:23 只看TA 1楼 |
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[饮食养生]这些蔬果别带皮吃 （版主：发错区了，请帮我转到别的区去，您看哪里适合就转哪里吧。谢谢了）吃许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜都将皮一起吃掉，但是有一些水果蔬菜皮容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮——— 土豆皮 土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。 柿子皮 柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。 鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物———柿石，引起多种疾病。 红薯皮 红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。 荸荠皮 荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。 银杏皮 果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。 [ 本帖最后由 mayi530 于 2006-9-19 10:25 AM 编辑 ] |
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