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标题: [转帖] 红烧茭白 [打印本页]

作者: sunndc 时间: 2012-3-13 22:07 标题: 红烧茭白

原料：

茭白500克、五花肉150克、红椒两个、生姜一大块、八角四个、桂皮两三片、冰糖10克、老抽一小勺、盐两小勺、料酒一大勺、小葱鸡精适量。

做法：

1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片；

2、茭白去皮，滚刀切成大块；

3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出；

4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟；

5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；

6、水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。

作者: solution2000 时间: 2012-3-13 22:43

看介绍属于红烧肉烧茭白了。茭白本身就有点甜，糖可以适当少放一些

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