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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-15 12:28   只看TA 1楼
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[转帖] 酱香苦瓜



主料：苦瓜、肉馅

　　调料：甜酱、酱油、白糖、精盐、鸡精、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将苦瓜对剖两半，挖去瓜瓤，切成长约2. 8厘米、宽约1.4厘米的条状；

　　2、坐锅点火倒入油，油温六成热时，倒入甜酱炒散、炒香；再放精盐、糖后炒数下，然后倒入苦瓜，再加50克汤水，拌炒后再烧，烧至苦瓜上色入味，加入鸡精，用水淀粉勾芡收汁，就可起锅装盘。

　　特别提示：若不习惯苦味，可先将苦瓜放沸水中稍煮，待苦味减轻后，再按上述制作方法操作即可。

　　风味特点：此菜色泽酱红，清鲜味苦，清暑退热，实为夏令佳肴；为四川风味。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-15 15:07   只看TA 2楼
苦瓜要用黄豆酱做才好吃，还要用盐淹下才好吃
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坏水儿１ 发表于 2009-1-15 16:01   只看TA 3楼
苦的才好吃清爽，特别是夏天多吃点蚊虫不咬．
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-15 17:08   只看TA 4楼
看图片好象是凉菜类，仔细看做法又好象是热菜类？
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-15 17:13   只看TA 5楼
图里红色的是什么?提供的材料里面没有啊，如果是辣椒，怎么弄什么时候放
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wdf6903 发表于 2009-1-15 19:14   只看TA 6楼
还是比较喜欢吃苦瓜的，就是喜欢吃那个苦味，再来杯冰镇啤酒...
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-8 14:06   只看TA 7楼
苦瓜是暑期最佳食品，清炒苦瓜也是一道好菜，回头试试GZ的做法
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ADSFH12345 发表于 2009-2-8 15:08   只看TA 8楼
苦瓜应该清炒，能去火，润肺。这种做法第一次看到，尝试下
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-9 23:11   只看TA 9楼
泡菜其实做的好吃真的不错的，
但是苦瓜我还是吃不惯啊，不管是泡的还是炒得
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-10 03:51   只看TA 10楼
看图片好象是凉菜类，仔细看做法又好象是热菜类？
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