[转帖] 广式回锅肉

ying-321 该用户已被删除	101楼大中小发表于 2009-4-21 23:53 只看该作者 0 吃惯了川菜的回锅肉，感觉广式的好清淡啊，不过好像广东人都喜欢吃的比较清淡啊。
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walbl 该用户已被删除	102楼大中小发表于 2009-4-22 00:31 只看该作者 0 看起来好像很好吃~~~回锅肉吃起来一点也不油腻好吃啊本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-4-22 01:40
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k!ng

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103楼 大中小发表于 2009-4-22 00:35 只看该作者

图片看起来就很肥腻，比川式差得太远了。真失败！

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kmzhu 该用户已被删除	104楼大中小发表于 2009-4-22 08:47 只看该作者 0 在广州吃过，觉得偏鲜甜，不如北京，四川放面酱，辣酱炒出的回锅肉香。着色上也不如后两者。这道菜我认为广东人研究不够。味色就靠生抽调。在广州还是喝早茶的好。
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renqing555

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105楼 大中小发表于 2009-4-22 09:37 只看该作者

好像有点肥啊，现在猪肉不太好，还是少吃为妙。谢谢楼主了。

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acgxb

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106楼 大中小发表于 2009-4-22 09:48 只看该作者

我们这里是放油滚过的辣椒面再加一点酱油。

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潇夏

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107楼 大中小发表于 2009-4-22 12:25 只看该作者

广式回锅肉应该是清淡不油腻的，不像川式的油腻且辣。

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sehong 该用户已被删除	108楼大中小发表于 2009-4-22 18:39 只看该作者 0 看这块头比较大，味道应该也没那么重！自己可以做来尝下
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user8080 该用户已被删除	109楼大中小发表于 2009-4-22 18:41 只看该作者 0 大众化，但美味可口，这菜本来会做，看后让我手艺提高了一层。
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lhgh 该用户已被删除	110楼大中小发表于 2009-4-22 18:43 只看该作者 0 这个看上去就不错,就是最后那张看上去肉切块有点大了吧
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