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“千层肉饼是一道汉族面食小吃。拥有独特的由十几种香辛料秘制的调料配方，其面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，特别是肉饼要出炉的时候，令人垂涎的香气四溢，令人大动食欲，真是好闻好看又好吃。”




用料；
面粉  　200克
水      100克


辅料；

盐　    少许
家乐鸡粉　一小勺
生抽    1瓷勺
蚝油  　半瓷勺
蒜      1瓣
胡椒粉  适量
料酒    1瓷勺
五香粉  少许





广东榨菜鲜肉千层饼的做法



1.
把面粉倒进面条机，盖上盖子启动和面，水杯量好水慢慢加进面粉里，这里的面团要软一点水会多一点，还是一样，揉两次，醒15-20分钟





2.

把五花肉切小块剁成肉馅，榨菜切碎，肉馅里加少许的盐，蚝油生抽五香粉胡椒粉、家乐鸡粉，料酒，用筷子往一个方向搅打至上劲，然后把榨菜拌进肉馅里备用





3.
面团醒好后开手动出面，事先换饺子摸头，压出来的面皮截成约25cm长的面片，均匀的抹上肉馅，一头留一小截不抹馅，从抹馅的那边卷起来，两头封口，用手轻微压扁







4.
饼胚子撒面粉防粘，用擀面杖轻微的擀薄，锅烧少许油，把饼煎至两面金黄即可切开食用