SwindlerII

还记得之前有段时间，为了减肥，不敢老是吃肉，但是对吃的又太过执着。就研究了好一段时间做素菜的方法，之前以为没有肉做出来的菜肯定很不好吃，没想到只是素菜居然也能这么好吃，而且健康又简单易做。最后呢，我确实是瘦下来了，当然是饮食搭配运动的
一、炒菜类
1.什锦菇炒豌豆

用料：杏鲍菇、香菇、白灵菇、豌豆、生抽、蚝油、蒜末、盐
做法：

• 杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用；
  
• 豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴花生油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用；
  
• 锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香，放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿。再放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。最后放入酱油、蚝油翻炒均匀。
  

韭菜辣炒五香干


用料：五香干、大蒜、韭菜、小红尖椒、豆豉、生抽、白糖
做法：

• 将韭菜洗净切成4厘米长的段。五香干也切成4厘米长的段。小红尖椒去蒂斜切成片。大片切成片；
  
• 锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入五香干，调成中火，煎至五香干的白色部分出现小小的金黄色气泡儿即可盛出；
  
• 锅中再倒入一点油，油5成热时候，调成小火，将豆豉酱、大蒜片和小红尖椒片倒入，慢慢炒至油色变红，香味冒出，倒入五香干，此时改成大火，倒入生抽和白糖搅匀；
  
• 最后倒入韭菜马上关火，翻炒几下即可装盘。锅和菜的余温可以使韭菜变熟，过度加热或炒制，会使韭菜变塌不好看，而且口感也会受到影响。
  

【蒜蓉蒸茄子】

食材：茄子、油、盐、酱油、蒜蓉、剁椒酱、葱花
做法：
1.准备葱花，剁椒和蒜茸

2.茄子洗净

3.切成均匀的段，用淡盐水洗净捞起

4.整齐的放入盆中

5.热锅倒入底油，加盐，温油把剁椒和蒜茸爆出香味

6.放入茄子上

7.冷水上锅蒸8分钟

8.取出倒入鲜酱油

9.再起油锅烧制冒烟，淋在茄子上

10.撒上葱花即可上桌

lili809181

虽然说都是一些素菜，但是经过这样一烹饪，相信味道一定不会错的。

huangjinlang

不管怎么说，终归是素菜，和肉菜还是没法比的，不过呢……哈，我喜欢！

lyon1900

无肉不欢，纯素是有点接受不了。怎么着也得荤素搭配哈，

langmaxinxi

茄子还是搭配点五花肉好点，毕竟能粘点油气

gh56963802

我就觉得油壶茄子非常下饭，吃起来超爽

jyun2001

感觉不放点肉末之类的，没有鲜味啊

ak2347

好的素菜吃起来确实很棒，营养而且口感好

qq543116601

超喜欢吃茄子 什么油淋茄子 鱼香茄子 肉末茄子

AQ3PQ

辣椒太多了，这样吃着爽，对肠胃不太好