fukyyehs

“炒鸭首选水鸭，这类鸭子骨架小，身上的肉结实不过，用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头，啃起来可以相当开胃的，炎热的夏天，来杯冰爽的啤酒，简直美极了~不多说了，咱们来看看这鸭子怎么做~”用料
主料

水鸭半只

姜片4片

蒜末3克
辅料
盐2克
胡椒粉3克
酱油15克
蚝油10克
料酒20克
山黄皮50克
山黄皮焖水鸭的做法
1.
鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛

2.
砍成小块

3.
锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段

4.
倒入鸭块翻炒均匀

5.
炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮

6.
加入半块南乳翻炒片刻

7.
把酱油，蚝油倒入翻炒至出油

8.
此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可，香味传遍房子了~







烹饪技巧
广西特产山黄皮，这个神奇的小果子，香味特殊，焖煮肉类的时候，只需要放入一勺，就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用，也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远，能保证一整年的焖肉用量。

lfimelicc1

我就说从来没见过··原来广西特产·看来也就只能观赏一下了

ericcartmen

头一次知道还能拿青豆炖鸡，估计青豆能给鸡肉填一些清香的味道，很喜欢，支持楼主了！

cqdr

第一次见到黄皮还能和鸭子搭配做菜的，一般黄皮都当水果吃，做菜的话估计鸭肉上会有酸甜的感觉，应该不错。