whwwdn

比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。。。。。。 其实这种一面黑一面白，两只鱼眼在一边的鱼一直吃，味道，口感都不错，就是不知道名字，查过后才知道....呵呵.....

主料 比目鱼 (一条)
调料 大葱 (1根) 姜 (1块) 料酒 (1勺) 醋 (1勺) 生抽 (2勺) 盐 (适量) 花生油 (适量)
厨具 蒸锅

1比目鱼一面黑,一面白，清洗干净。
2表面划花刀。
3比目鱼加一点料酒稍腌，葱姜去皮备用。
4把葱姜切片铺到盘子底层。
5生抽，醋的比例是2：1倒入碗中，加盐搅拌均匀。
6锅里放水烧开，把比目鱼放上蒸10分钟。
7把蒸好的比目鱼拿出，撒上葱丝。
8锅里放花生油烧热，油冒烟就好 9把调好的料汁浇到鱼上，把热油淋到葱丝上。
10美味的清蒸比目鱼。。。

小窍门：
1，蒸鱼一定要开水上锅蒸，蒸出的鱼会锁住水分，鲜嫩。 2，喜欢蒜香的也可以把蒜米代替鱼上的葱丝。

mmhu

我试过啊，浇热油反倒没有了清蒸鱼肉的清鲜，只浇汤汁足以

蒙娜丽莎

其实比目鱼可以加点盐生吃

andy1236

比目鱼我们这边很少吃，看样很不错