‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 五香熏鱼（5p）

jiyu

LEVEL 5

Rank: 4

积分
31 
金币
1571 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
1 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2015-2-11 
最后登录
2016-9-1 
1楼 大 中 小 发表于 2015-3-23 16:28  只看该作者
0

五香熏鱼（5p）


主料：鲤鱼一条调料：葱姜蒜、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、盐、香醋、糖、香叶、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、油做法：1、鲤鱼洗干净后切成2厘米宽左右的段；                             2、将鱼段放入盆中，用葱姜、白酒、胡椒粉腌制去腥；3、腌制鱼块的时候做五香汁，锅中倒少许油，油温后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮放入锅中煸出香味；4、放入生抽、老抽、白糖、香醋、黄酒、胡椒粉、盐和适量开水制成五香汁；5、待五香汁开后小火煮10分钟关火放凉备用；6、锅中倒足量油，油热后将鱼块擦干水分后入油锅炸成金黄酥脆后捞出，全部炸完后进行复炸；7、将复炸后的鱼块放入五香汁中浸泡入味后取出即可食用。关键：1、鱼块先腌制去腥再炸；2、鱼块要复炸，这样更酥香好吃；3、五香汁放凉后再放鱼块；4、浸泡入味后即可捞出，浸泡时间长鱼肉不酥就不好吃了。










本帖最近评分记录
  • z-007 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-3-24 15:09

TOP

作者的其他主题:
豆瓣酱烧鲜鸡（13p） 爆炒猪心（12p） 豉椒牛柳（12p） 香煎猪排（10p） 糖醋熏鱼（10p） 【啤酒红烧肉】（7p）
ww000111

Ban to Visit(禁访)

积分
-49 
金币
65 枚 
威望
-10 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2009-9-7 
最后登录
2020-7-27 
2楼 大 中 小 发表于 2015-3-23 17:35  只看该作者
0
简单易学的菜品，有图示，有营养，小孩大人都非常喜欢吃的美食。

TOP

hack303

LEVEL 3

Rank: 2

积分
10 
金币
495 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2013-10-1 
最后登录
2018-5-6 
3楼 大 中 小 发表于 2015-3-23 19:45  只看该作者
0
个人觉得如果再把这个鱼放在蒸锅里蒸蒸会更好吃点，楼主可以试试。蒸的时候上面放点香菜葱丝等。

TOP

andy1236

LEVEL 1

积分
0 
金币
0 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2015-3-16 
最后登录
2025-2-18 
4楼 大 中 小 发表于 2015-3-23 22:07  只看该作者
0
感觉不好做，油温很难掌控，自己做肯定达不到这个效果

TOP

2578044404

Ban to Visit(禁访)

积分
-102 
金币
-332 枚 
威望
-19 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2015-3-25 
最后登录
2015-3-28 
5楼 大 中 小 发表于 2015-3-26 22:11  只看该作者
0
不错！不错！不错！学习了

TOP

2578044404

Ban to Visit(禁访)

积分
-102 
金币
-332 枚 
威望
-19 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2015-3-25 
最后登录
2015-3-28 
6楼 大 中 小 发表于 2015-3-26 22:11  只看该作者
0
不错！不错！不错！学习了

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-13 21:02

Processed in 0.374049 second(s), 7 queries.