山红宝石

“家里种植的紫苏长势很好，花盆里一大片都是。紫苏叶在广东地区是广为使用的美味调味品，香气特别浓。其中紫苏炒花甲在广东是一道常见的菜肴，一个人都能吃上一大盘。”用料

主料



花甲1000克



紫苏15克



韭菜100克

辅料

盐适量

油适量

姜3片

蒜4瓣

蚝油1匙

料酒1匙

胡椒粉适量

紫苏炒花甲的做法

1.

紫苏叶清洗干净



2.

韭菜切段



3.

姜和蒜切成末



4.

花甲清洗干净



5.

锅里的水烧开后，放入花甲



6.

煮至花甲开口，捞起来



7.

将半边没肉的壳去掉，不去也可以。在外面吃的都没有除掉壳，所以就算只炒1斤花甲看起来也一大碟。



8.

热锅下油，下姜蒜末



9.

放入花甲，加盐



10.

加料酒、胡椒粉和蚝油，翻炒，盖锅盖1分钟左右



11.

加入紫苏叶，翻炒，盖锅盖煮1分钟左右



12.

加入韭菜，翻炒几下



13.

最后加一点油，翻炒



14.

盛起即可，趁热吃，太美味了

liufeiyue1988

紫苏真的不是很容易买到。外面野生的又不太容易分出来。我个人比较喜欢吃花甲的只是不会做，直接省掉紫苏，换成多点葱学楼主的做法试试吧。