滺標卡尺 发表于 2017-6-25 20:40   只看TA 1楼
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[转帖] 辣炒花螺[9P]

花螺肉质鲜美，脆嫩爽口，辣炒的花螺，味道非常棒，用牙签一挑一个，恨不得手指头也舔掉^_^”
食材明细
  • 花螺

    300g

  • 青尖椒

    一个

  • 红尖椒

    二个

  • 嫩姜

    一小块

  • 大蒜

    六瓣

  • 葱白

    一小段

  • 花椒

    一小撮

  • 香辣酱

    适量

  • 料酒

    适量

  • 老抽

    适量

  • 盐

    适量

  • 糖

    适量



辣炒花螺的做法步骤

  • 1


    如图准备好材料，葱白忘记放在图里了；

  • 2


    花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段；

  • 3


    炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出；

  • 4


    下入大蒜，生姜和葱白炒香；

  • 5


    调入一勺香辣酱炒香；

  • 6


    下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻；

  • 7


    加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿；

  • 8


    汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~

  • 9


    汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~

小窍门
1、花螺一定要炒熟透才好~
使用的厨具：炒锅
本帖最近评分记录
  • ysl1978821 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-6-26 23:01
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wowowono1 发表于 2017-6-25 23:41   只看TA 2楼
花螺是一提起就会流口水的美味，辣炒更加激发出菜的鲜、香外加麻辣，好吃啊
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thankman123 发表于 2017-6-26 10:52   只看TA 3楼
美味，辣炒更加激发出菜的鲜,料简单，其实不简单，味道鲜美。
0
9489 发表于 2017-6-26 14:34   只看TA 4楼
炒这前，花螺要不要氽水去一下腥？还是抄好酱直接下花螺抄？
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jixiang 发表于 2017-6-26 17:00   只看TA 5楼
版主留言
ysl1978821(2017-6-26 23:03): 请您再认真些回复，谢谢！这种万能回复违反版规。
花螺是个好东西，做法很正要，学学楼主的做法怎么样
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lili809181 发表于 2017-6-26 19:38   只看TA 6楼
花螺是不是应该先在清水里养一下，去去泥沙才能做菜啊
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pengenlig 发表于 2017-6-27 10:34   只看TA 7楼
花螺是不是得养一阵子才能做，要不花螺里面不全是沙子啊。
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Charlie12345 发表于 2017-6-27 14:44   只看TA 8楼
花螺感覺很難處理阿 可能需要研究研究
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