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| 调教罗贝托 发表于 2017-7-16 09:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 番茄牛腩煲[17P] “番茄炖牛腩是绝对的经典搭配，小火慢炖之后，肉香四益的同时也有了清爽的口感”用料主料  牛腩500克  番茄3个  葱1根  姜少许  蒜少许  干辣椒1个  八角2个 辅料 老抽1勺 生抽2勺 料酒1勺 盐1勺 糖1勺 番茄牛腩煲的做法 1. 牛腩洗净切小块  2. 锅中倒入适量水，下入牛腩块，  3. 加料酒汆水，大火煮开，煮去血水，  4. 冲洗干净  5. 姜蒜去皮切片，葱洗净切葱花，干辣椒洗净切碎，八角洗净  6. 将上述葱姜蒜等入油锅爆香，  7. 再倒入牛腩块，煸炒片刻  8. 倒入没过食材的清水，调入老抽，生抽  9. 大火烧开后转小火慢炖约40分钟，煮至牛腩上色后捞出  10. 番茄去皮后切块  11. 另取锅，倒入少许油。下入番茄块  12. 翻炒至出汁  13. 倒入牛腩块  14. 倒入半碗清水，调入糖，盐、大火煮开后转小火炖约30分钟，煮至筷子轻易戳透牛腩即可  15. 牛腩嫩，番茄香，汤汁浓   
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| lfimelicc1 发表于 2017-7-18 09:00 只看TA 2楼 |
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| 番茄牛腩之所以经典是因为番茄可以让牛肉软难～～做好酱再混合就没有这作用了··要一锅熟的 |
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| ro61858826 发表于 2017-7-22 16:15 只看TA 5楼 |
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| 香料不少就是加上番茄后煮起来水就多了,卖相水汪汪的样子 |
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