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| 七年接力 发表于 2017-7-16 13:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 木瓜汆鱼片[11P] “很高兴得到霸王超市的健康红心木瓜的试用机会，这来自云南的无公害的健康的红心木瓜，果肉细腻红润，味道香甜，直接使用味道很香甜。今天用这红心木瓜与龙俐鱼片，做了木瓜汆鱼片，浓浓的木瓜果香与嫩嫩的鱼片，带来不一样的口感，无论从色泽味道都是很赞的一道菜！”用料主料  木瓜半个  龙利鱼1大片 辅料 料酒1小勺 白胡椒粉0.5克 食盐2克 淀粉15克 鸡粉2克 木瓜汆鱼片的做法 1. 龙俐鱼片解冻后，斜刀切0.5厘米厚的鱼片；  2. 切好的鱼片放一大碗里，放入料酒、食盐1克、白花椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；  3. 健康的红心木瓜，切开，去籽去皮；  4. 将木瓜切薄片，备用；  5. 煮锅里的水温热冒小泡时，将腌好的鱼片一片一片的下入锅里，待鱼片变色时立刻关火，盖上锅盖焖一分钟后鱼片汆烫熟了，捞出鱼片；  6. 锅里留少量的汤，淋入水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠后入食盐鸡粉调味；  7. 将汆烫好的鱼片和木瓜片码在盘子里，淋上汤汁即可。      烹饪技巧 在汆烫鱼片时，鱼片下入锅里不要搅动，待鱼片变色关火，不要等锅里的水滚开。红心木瓜的最好保存温度在20度至25度环境里，过热的温度木瓜易腐烂。 |
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