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| 追随时代 发表于 2017-7-18 16:22 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蒸茄泥[17P] “蒸茄泥是夏季百姓餐桌上的常客。茄子洗干净，切成片，上锅蒸熟，挤出水，压成泥，用芝麻酱、蒜泥为主的调味料调味。简单又健康的一款美味。”用料主料  茄子500克 辅料 橄榄油8毫升 盐1克 生抽5毫升 芝麻酱10克 白糖5克 香醋5毫升 蒜5克 红尖椒2克 蒸茄泥的做法 1. 茄子洗干净  2. 将茄子切成片  3. 切好的茄子入蒸锅蒸熟  4. 利用这个时间调碗汁。碗中加芝麻酱，加橄榄油搅拌  5. 加盐搅拌  6. 加生抽搅拌  7. 加白糖搅拌  8. 加香醋搅拌，视情况可以加少许水  9. 蒸熟的茄子压出水倒掉  10. 大蒜切碎  11. 蒜碎与茄子放在容器中  12. 添加芝麻酱料  13. 用少许油炸香红尖椒浇在茄子上，搅拌均匀即可享用      烹饪技巧 1、大蒜可以切碎，也可以捣成蒜蓉，我家食客不喜欢 2、酱料依据个人口味调制，但芝麻酱、大蒜必须有。 |
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