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| grerqaw 发表于 2017-7-22 14:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蒜蓉粉丝开背虾[13P] “白虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易于消化，同时含有丰富的矿物质，例如钙、磷、铁等 。最近刚入手的白虾，个头很大，想想做单纯的白灼有点寡淡，刚好看到了蒜泥粉丝虾，于是赶紧做了，话说这样的做法能让不爱吃蒜的人都爱上哦，夏天配上一瓶啤酒，是不是很多男的都会喜欢呢？这样一道菜绝对是盛夏餐桌上的一道超棒的菜”用料 主料  白虾600克  粉丝100克 辅料 生抽1勺 蒸鱼豉油少许 油少许 姜4片 蒜2个 葱少许 蒜蓉粉丝开背虾的做法 1. 葱姜蒜分别洗净切碎  2. 粉丝提前浸泡  3. 虾洗净开背去虾线，爪、须什么的想去都可以去掉  4. 泡好的粉丝加入适量蒸鱼豉油和生抽拌匀  5. 码入盘子底部，虾铺上面  6. 锅中冷油，入姜蒜末小火煸炒  7. 炒到发黄即可  8. 将姜蒜末加入到开背的虾肉中  9. 上锅大火蒸12-15分钟左右即可，出锅洒葱末，淋一层热油      烹饪技巧 开背的时候注意看深一点 炒姜蒜末的时候记得是冷油冷锅就可以了 出锅时候淋热油很关键哦。 具体蒸的时间需要根据虾的大小来调节。 我的份量可以做两盘，粉丝和蒜泥的用量自己看着调节。 |
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