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| 再加把劲 发表于 2017-8-3 23:00 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香煎五花肉小土豆[20P] “今天实在是太热了，哪儿都不想去，冰箱里只有一块五花肉，还有前几天买的小土豆，索性就用仅有的两种食材创意了这道菜，荤素搭配，有饭有菜，五花肉外焦里嫩，肥而不腻，小土豆金黄软糯，一大盘楞是没够吃，好吃的不要不要的！”用料主料  五花肉300克  小土豆15个 辅料 蚝油1勺 精盐8克 黑芝麻2勺 花椒粉半勺 大豆色拉油5毫升 辣椒粉2克 料酒半勺 香煎五花肉小土豆的做法 1. 五花肉清洗干净，沥干水分  2. 切成厚0.5厘米左右，宽4厘米左右肉片  3. 加入料酒，蚝油，生抽，精盐调匀  4. 盖上保鲜膜，静止20分钟入味备用  5. 把辣椒粉，精盐，黑芝麻，花椒粉放在一起调匀，做成椒盐  6. 香葱切碎  7. 小土豆清洗干净  8. 放入压力锅中，蒸20分钟  9. 土豆蒸熟后取出来晾凉  10. 用菜刀侧面将土豆压扁  11. 压好的土豆备用  12. 锅内加入少许色拉油烧热，放入腌制好的五花肉，温火煎制  13. 五花肉煎至两面微焦微红即可  14. 煎好的五花肉出锅  15. 用煎五花肉的余油煎土豆，煎至两面金黄即可  16. 在土豆上撒上香葱碎，撒上椒盐，香煎五花肉小土豆做好了      烹饪技巧 1.小土豆蒸熟后压制的时候用力过大土豆土豆会碎掉。 2.生煎五花肉温火慢煎，这样才能熟透，煎好的五花肉外焦里嫩，肥而不腻，酥嫩鲜香。 |
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| lfimelicc1 发表于 2017-8-4 22:58 只看TA 2楼 |
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| 五花烤出来的油脂渗入烤土豆里面一定很香～这个菜热量很高··不要吃太多哦 |
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