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| 烤秋刀鱼 发表于 2017-8-4 20:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 回锅肉炒豆腐皮[14P] “中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展；老年人长期食用可延年益寿；孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。还有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。回锅肉炒豆腐皮爽口不油腻，加入豆豉和辣椒同炒，色香味俱全，超级开胃哦！”用料 主料  豆腐皮50克  五花肉1块  辣椒8个 辅料 油20克 盐1克 生抽15克 蚝油5克 料酒15克 大蒜籽3粒 回锅肉炒豆腐皮的做法 1. 食材准备  2. 五花肉洗净入锅煮至八九分熟  3. 辣椒、大蒜籽洗净切好，豆豉洗净控干水份  4. 五花肉捞起过凉，切成薄片  5. 豆腐皮冷水泡发，洗净控干水份  6. 热锅倒油，放五花肉煸炒一会，盛出  7. 放辣椒、大蒜籽、豆豉煸香  8. 放五花肉炒匀  9. 放豆腐皮炒匀  10. 放盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，起锅装盘即可      烹饪技巧 煮肉的时候放些八角桂皮更香，没有可以不放。 |
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