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烹制方法：
主料：猪肝 500g  黑麻油 30ml
辅料：白芝麻 少许  盐 适量  姜 4片  料酒 1小勺  干淀粉 少许




1  买回的猪肝放入清水中浸泡一个小时，水里放一大勺白醋。



2  猪肝切成薄片，放入一点葱姜、料酒、干淀粉抓匀。



3　炒锅放黑芝麻油烧热，电磁炉用炒菜功能，功率800瓦，将姜片煎至黄，腌渍猪肝中的葱姜去掉，猪肝片放入油锅中快速翻炒，电磁炉功率调至1400瓦。



4  猪肝变色收缩时，放入料酒、白芝麻，炒匀，放少许的盐调味即可出锅。

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猪肝可是好东西 营养丰富 但是不是厨房老手是做不好猪肝的

thankman123

猪肝做好了，还真不是一件容易的事情，掌握火候很重要，火大了，做老了，太小又不容易熟，。做好了，味道和营养都很高。

pengenlig

做猪肝火候总是把控不好，看上去挺简单的做起来就不行了。