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烹制方法：
主料：猪大肠 350克
辅料：盐 适量  土豆 1个  蒜头 2个  花椒 5克  生姜 2克  干辣椒 15克  葱 3棵  黑椒 少量




1  土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟。



2  红干椒剪成长条，小葱切成葱花，大肠切大段，大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片。



3　锅六分热，注入油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油，放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟。



4  加入生抽继续翻炒一分钟入味，将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒。



5  加入盐和鸡粉翻炒调味，撒点葱花翻一下关火出锅。