开心岛屿

“用新鲜荷叶包裹住用米粉裹好的五花肉片，上锅蒸透！这就是苏州人夏天要吃的一块肉--荷叶粉蒸肉！”用料
主料

五花肉300克

蒸肉米粉100克

新鲜荷叶几张
辅料
料酒2勺
生抽1勺
腐乳汁50克
蚝油1勺
砂糖少许
盐少许
姜片3片
葱1棵
荷叶粉蒸肉的做法
1.
五花肉洗净

2.
切成薄片，为了好切可以先放冰箱冷冻一下

3.
放入碗里加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜

4.
拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的

5.
取出后加入蒸肉米粉

6.
拌匀，使得每片肉上都裹上米粉，我家米粉少了点

7.
新鲜荷叶用水冲洗干净

8.
把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里

9.
包起来，上笼蒸1小时

10.
我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的

11.
倒扣出来

12.
剪开荷叶

13.
开吃









烹饪技巧
米粉可以自己炒制，我用的米粉少了点，腌制五花肉里最好加点水，这样米粉拌入后能吸收汁水，蒸出来味道更好

bluebluestarsta

最好用经霜后的干荷叶,那样肉味会好

ffans

好而不腻，在那里能卖到荷叶，看着好想吃