开讲啦

“今天献给各位有另一半，
或者单身的朋友一道硬菜。
酸！菜！鱼！
我就问你爱！不！爱！
爱！不！爱！
来，跟着我，
搞起！”用料
主料

草鱼一条

蛋清若干

莴笋若干

豆芽若干

大白菜若干

酸菜若干

香菜若干

白芝麻若干
辅料
灯笼红椒若干
泡椒若干
花椒若干
蒜头若干
胡椒粉若干
姜若干
小鲜侶若干
情人节送你一锅鱼的做法
1.
草鱼杀好，片好，鱼骨鱼头和鱼片分开放在两个碗里，不会片鱼的话可以请卖鱼的师傅代劳。

2.
鱼片里放进一个蛋清和少许胡椒粉抓匀

3.
莴笋切断，豆芽洗净，大白菜洗净切段备用。​​​​​

4.
锅里放油，放入姜丝鱼骨和鱼头略微煎至变色

5.
放入清水煮沸，小火煮至汤色微白。

6.
青菜入沸水汆烫捞起备用

7.
豆芽入沸水汆烫捞起备用

8.
另取一个炒锅，放少许油，放入花椒，蒜头，姜丝煸香

9.
放入灯笼椒，泡椒，酸菜，炒香

10.
加入刚刚煮好的鱼骨汤，煮沸

11.
放入汆烫好的青菜，加入小鲜侶

12.
放入鱼头鱼骨略煮

13.
把锅里所有的菜和鱼捞出，放入大碗中

14.
锅里的鱼汤里，加入剩下的鱼片，煮至鱼片变色，即可起锅装盘。

15.
起锅后加入少许白芝麻和香菜～立马色香味俱佳的一道硬菜闪！亮！登！场！情人节，你还在到处都是荷尔蒙的餐厅外等位吗？单身的朋友们，还在为这一天吃不下饭而烦恼吗？来吧，这道酸菜鱼便可以解救你于水火中的好菜！



烹饪技巧
嗜辣的朋友请多加辣椒，嗜酸的朋友和心酸的朋友请自行加醋。

冷色深秋

找了好久这种魚的做法，解释的很详细，今天就去买条魚回来试试，尝尝鲜

lfimelicc1

给个小建议··酸菜鱼最好用乌鱼来做··草鱼有个土腥味 而且缺一点那种Q弹，最重要的是 不是片鱼技法极端高明的师傅或者草鱼不够大 会留下很多刺··不适合情人节吃··被鱼刺卡了很煞风景哦，自己做的话用龙利鱼是最好的 可以放心吞咽

jixiang

我喜欢吃鱼，做这锅鱼用料有点多，有的食材还买不到，有点可悲