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“本来买回家是准备做炝蟹的，但缺少材料，没做成，改成做了香辣蟹了。”用料
主料

花盖蟹800克
辅料
淀粉20克
姜5克
蒜4克
花椒3克
郫县豆瓣6克
干辣椒4克
葱4克
油适量
香辣花盖蟹的做法
1.
将花盖蟹洗净，沥干水份。

2.
去掉蟹的尾部

3.
去掉蟹腮，蟹胃，对半切开。

4.
依次处理干净

5.
将蟹块均匀的蘸上一层薄薄的淀粉。

6.
锅中放入油烧热后，放入锅中炸

7.
炸至蟹壳变脆

8.
捞出备用

9.
将姜切片，蒜切片，葱切斜段，干辣椒切段，花椒适量，郫县豆瓣适量

10.
起油锅放入葱，姜，干辣椒，花椒，蒜片，炒出香味和辣味

11.
放入郫县豆瓣

12.
翻炒均匀

13.
加入炸好的蟹块，快速的翻炒均匀即可出锅

14.
装盘









烹饪技巧
1.我喜欢吃脆的蟹，所以就多炸一会。
2.淀粉不用裹的太多，裹上薄薄的一层即可。
3.这道菜不用放盐了，因为郫县豆瓣咸。

ce2008au007

看着肚子就饿了，可惜不会做

yuxd1983

只是这种就必须连壳一起嚼碎了吧 肯定很香