tseeyasw

“炝拌土豆丝，一炝，一拌。瞬间爆炸你的味蕾……”用料
主料

土豆2个

胡萝卜半根
辅料
植物油适量
小葱2根
花椒15粒
盐5克
大蒜①瓣
陈醋10毫升
生抽5毫升
干辣椒3个
味精5克
白砂糖3克
炝拌土豆丝的做法
1.
土豆两个去皮，胡萝卜半根洗净。

2.
土豆，胡萝卜切均匀的细丝，入水多淘洗几次。

3.
大蒜拍末，干辣椒切丝，小葱切段。

4.
炒锅点火入足量的水，滴两滴油，一勺盐烧开。

5.
入土豆丝，胡萝卜丝轻烫一下，赶紧捞出。

6.
入凉水投凉，控干水入盆中。

7.
干辣椒，蒜末，葱段，花椒粒放在顶部。

8.
炒锅点火入油烧开。

9.
热油均匀地泼在菜上面。

10.
入盐，味精，糖，生抽，陈醋搅拌均匀。

11.
装盘即可。

zoug

我的做法是不放萝卜，改放青辣椒，花椒在热油时放入制成花椒油，这样更入味。

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关键是怎么才能把土豆丝切的又细又均匀，这可是个技术活