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“以前吃青椒炒五花肉，感觉有点油腻，后面就发明了这个做法。”用料
主料

猪里脊肉适量

尖椒2个

鸡蛋2个
辅料
食盐适量
味精适量
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
青椒肉末干煎的做法
1.
准备材料，鸡蛋两个，青椒两根，煮里脊肉适量。青椒清洗干净待用。

2.
煮里脊肉切长条

3.
煮里脊肉剁碎

4.
切好的肉末放入碗中，加入适量的食盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉（个人感觉美食的味道主要靠把握，所以基本根据个人口感来放调料）用手搅拌均匀

5.
搅拌好的肉末中放入鸡蛋搅拌均匀

6.
青椒切头，把里面清洗干净。注意清洗的时候不要把青椒的口弄开了。把搅拌好的肉末放到青椒里面，放至八分满即可

7.
锅中放入适量油加热后，把青椒放进去煎，十秒钟左右就要翻面。煎至青椒皮有点金黄色即可。







烹饪技巧
1.青椒去头的时候要小心，别把开口弄大了。
2.青椒下锅煎的时候注意要把青椒皮的水分擦干净。
3.肉要充分剁碎。

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肉末要不要再加点别的··总感觉味道有点轻了。话说这个菜一看就让我想到慈禧所谓的豆芽挖空了填燕窝的故事了··还是太费心了··为了口腹之欲真是不容易