[转帖] 如何将粥在最短时间内煮得更稠

和尚洗头爱飘柔

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1楼大中小发表于 2010-12-9 19:27 只看该作者

如何将粥在最短时间内煮得更稠

1、提前泡一晚上再煮。

2、用开水煮，一次性放足水，不要中途添水，米：水=1：6。

3、大火烧开，小火慢熬。

4、搅：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

还有一个快速的方法就是前一天晚上先烧开，然后关开关，让它闷一晚上，第二天早上再烧煮就好了。

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kidgwjt 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-12-9 19:29 只看该作者 0 好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
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DONGDAWEIHHH

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3楼大中小发表于 2010-12-9 22:51 只看该作者

这个方法早就看过了，其实使高压锅也能达到这个效果

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soga123 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-12-10 01:00 只看该作者 0 要煮的好看又好吃，还是得慢工出细活，不过我在我这边的一家粥店里吃，点的粥一小时内肯定能上，海鲜粥，问道很好，也很稠，用砂锅烧的
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xygrp 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-12-10 01:04 只看该作者 0 高压锅确实是个简单快捷的方法，但是诀窍还是在小火慢熬上，楼主的方法很正确，以前也是用着方法熬粥。
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yemab1985

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6楼大中小发表于 2010-12-10 18:10 只看该作者

小火慢炖，多搅动，想喝粘稠的粥，没有时间是出不来的

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cension 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-12-10 19:51 只看该作者 0 原来米要先泡一个晚上，难怪上次直接倒下去就煮，导致有些夹生。下次试试这个方法。
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youlian808

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8楼大中小发表于 2010-12-10 20:05 只看该作者

我还以为是什么高招呢,我早就用这个方法了.老大.

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raygdmc 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-12-10 21:41 只看该作者 0 看一个帖子学了几招，大家都很会煮粥啊。我特别想知道用高压锅煮绿豆糖水行不行？有一次我煮绿豆，高压锅只是发出很低沉的嘶嘶声，貌似绿豆皮堵住出气口了，看情况不对马上关火，以后都不敢用高压锅煮了，有人解答下吗？等级低发不了帖子。
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t8761656

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10楼 大中小发表于 2010-12-10 21:49 只看该作者

我基本也是按照楼主的方法做的，但每次最后还要加水，否则就干了

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