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馒头做好了要比外边卖的好吃，掌握了要点，就会轻松搞定！这款馒头不用揉成圆形，几刀下去馒头就成了，简便快捷，更易上手！

主料 面粉（最好是高筋面粉） (500克)
调料 酵母 (5克) 苏打粉 (3克) 白糖 (1大汤匙) 温水（28-30度） (一大碗)
厨具 蒸锅


1酵母放在温水里不要搅动，放一边备用

2这个时候准备面粉，面粉里加入白糖一大汤匙

3加入泡打粉3克，并拌匀

3加入泡打粉3克，并拌匀

4 10分钟左右的酵母如图状态

5搅匀酵母

6一点一点的加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发

7面团发至两倍大时即可

8面团拉起的状态如图

9面团放到面案上揉，多揉一会，揉的时间长馒头成品才光滑

10揉好的面团刀切面，如图状态即可

11面团搓成长条

12切成一个个的段

13锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，留出空隙（蒸时馒头会长个），盖上盖子，醒20分钟再开火

14大火开后，再蒸20分钟即可关火。3分钟左右再开盖子，防止馒头回缩。蒸好的馒头如图

15掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻

小窍门：
1 酵母先放温水里活化，即拌的匀 ，面团又发的快 2 加入适量白糖馒头更白，加入泡打粉馒头更暄软，但是泡打粉的量不能超过酵母粉，馒头会发黄 3 面团别太硬，不暄软 4 如果馒头小的话，开锅后15分钟就可以了 5 如果面团发过了，蒸出的馒头就会酸味，补救的办法是排气揉面时加入很少很少的苏打粉，一定要揉匀。