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“冬瓜的清热效果极好，平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤，用料简单，但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果，使汤更添香气。”

食材明细

• 猪肉馅 250克
• 冬瓜 一块
• 蚝油 30克
• 生抽 20克
• 盐 少许
• 淀粉 两勺
• 黑胡椒粉 1克
• 清水 适量
• 香葱 一根

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

冬瓜肉丸汤的做法步骤

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  1
  猪肉馅准备好
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  2
  加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
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  3
  顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水
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  4
  充分混合均匀，让肉馅上劲儿
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  5
  冬瓜去皮切成小块
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  6
  凉水下锅，大火煮开
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  7
  用小勺舀适量肉馅入锅中
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  8
  待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火
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  9
  加点香葱末更添香气
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  10
  肉丸儿好鲜嫩啊

小窍门
1. 猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；
2. 如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；
3. 出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；
4. 加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。
使用的厨具：煮锅

lili809181

肉丸最好能做得有点嚼劲，这样吃起来才好吃。