重生之路途

“花生营养全面被誉为植物肉，是世界公认的健康食品，具有健脑、促进儿童骨骼发育、降低胆固醇、健脾养胃、抗癌等功效。这款老醋花生香酥脆口，清爽解腻是夏天餐桌上倍受欢迎的家常菜。我是用油炒花生米制作的，风味独特，久吃不腻。油炒花生口感相对油炸花生来说更胜一筹，少油健康又能使花生的原香味更浓是油炸花生无法比拟的。简单又好吃，喜欢的朋友试试吧！”用料
主料

花生200克

洋葱半个

彩椒半个

香醋2汤匙

凉拌酱油1汤匙

白糖1汤匙

食用油少许
辅料
香菜2颗


老醋花生的做法
1.
准备好材料

2.
洋葱、红彩椒切丁，香菜切段备用。

3.
花生米洗干净，浸泡3分钟，捞出沥干水分。（浸泡几分钟再炒能使花生更加酥脆）

4.
倒入干净无油的炒锅中，炒干水分。小火慢慢翻炒，避免表皮炒糊。

5.
待花生颜色变深，表皮有部分剥落时，倒入少许油。

6.
继续翻炒伴有花生爆裂的响声关火

7.
倒入盘中放凉几分钟后花生米变脆（撒上盐就是盐炒花生，可以直接上餐桌啦！）

8.
调碗汁，把醋、糖和生抽倒入碗中，放彩椒和洋葱丁浸泡一会。（可以调入少许鸡精）

9.
把碗汁倒入放凉的花生米上，放香菜，拌匀即可。

10.
酸甜适中，香脆可口，好吃！



烹饪技巧
1、花生炒至八成熟时即可出锅，余温能使花生达到最佳效果。
2、炒好的花生米放冷后再淋入碗汁，不然会不脆。
3、配菜可以根据自己的喜好选择，黄瓜、豆干、苦菊等，随意搭配。

lili809181

老醋花生做好要尽快吃，不然的话时间长了花生就变软了。

lfimelicc1

酥花生+酸溜洋葱的结合办吗～点进来之前我还以为是鲜花生直接用醋泡着慢慢吃那种呢

xue7793948

很喜欢的下酒菜，做法也简单，不过自己做纯醋就够了。

samliouxh

色香味俱全，做的太棒了，极品！