开心岛屿

“冬瓜全身是宝这谁都知道，然而还是很多人在食用的时候却把冬瓜皮狠心的丢弃。你可曾知道在垃圾桶里的冬瓜皮那哀怨又委屈的申诉？冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能有消暑、健脾、利湿之功效，可用于肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。”用料
主料

冬瓜皮100克

鱿鱼70克
辅料
红干椒5个
蒜头4克
葱2棵
鱿鱼炒冬瓜皮的做法
1.
准备好食材，家里只有鱿鱼圈了，只好用它代替一下，冬瓜要选择指甲能掐的动和出水的嫩冬瓜皮

2.
削去冬瓜皮，削稍微厚一点

3.
切成细丝备用

4.
将鱿鱼圈切成短条

5.
将葱、姜、蒜、辣椒切好

6.
热锅注入油后烧至7成热，先放入姜蒜炸出香味

7.
倒入鱿鱼条和辣椒翻炒2分钟

8.
加入黑椒碎调味

9.
放入一勺盐和鸡精，不喜欢鸡精可以不加

10.
喜欢酸辣口味的，还可以放点儿醋，更开胃哦

11.
加完所有的料，翻炒入味再撒少许葱花翻匀即可关火

12.
装盘，品尝一下冬瓜和鱿鱼交融在一起的海鲜美味吧！





烹饪技巧
此菜谱冬瓜皮只适合嫩冬瓜，建议挑选青色未成熟，可以掐出水分的冬瓜，太硬的是吃不动的

huangjinlang

冬瓜皮有利尿的功能，但一般在家里用冬瓜做菜时，都会把皮刮掉。这么做的话可以最大程度的利用冬瓜皮变废为宝，但就像楼主所说的，必须是要很嫩的冬瓜才行。

zlf118

终于赎回了冬瓜的药用价值，当然真的要买到嫩冬瓜也是一件不容易的事情。绝对的好食谱希望能找到嫩冬瓜测试一下烧这个菜肴。

lfimelicc1

就感觉这皮老硬了～就算切丝能啃得动不呀