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[转帖] 干煸花肉[11P]

五花山

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1楼大中小发表于 2017-7-13 13:56 只看该作者

干煸花肉[11P]

“看着诱人的肉片，端起米饭，你还停的下来吗？”用料
主料

五花肉300克

青椒2个
辅料
干辣椒10个
白砂糖3克
胡椒粉1克
大蒜一瓣
大葱一段
姜一块
花椒粒20个
大料3个
料酒3毫升
味极鲜10毫升
味精3克
干煸花肉的做法
1.
优质五花肉洗净，入冰箱微冻，便于切片。

2.
五花肉切成3毫米左右的厚片。

3.
姜，蒜切片，干辣椒，大葱切小段。与大料，花椒一起待用。

4.
新鲜青椒洗净控干，切菱形片。

5.
炒锅点火入油滑热，下五花肉，改中火，慢慢煸炒。

6.
待肉片慢慢变色，淋入料酒，入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料进去，继续煸炒。

7.
边炒边调入味极鲜，增色增香。待肉片金黄焦香时，调入盐，味精，胡椒粉，糖，翻炒均匀。

8.
入青椒片继续翻炒。

9.
改大火，待青椒吸饱油汁关火。

10.
出锅装盘即可。

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ysl1978821 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-7-14 08:32

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lfimelicc1

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2楼大中小发表于 2017-7-13 23:23 只看该作者

这就是盐煎肉了·不过没有放豆豉··很好奇不去皮也能直接盐煎吗··好像不能软

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31641816

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3楼大中小发表于 2017-7-13 23:35 只看该作者

带皮的油炸后，皮的味道会非常好，这个属于炒的类型了，这个过程需要把多余的油倒掉才行，不然的太多了，吃不消

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cw19820123

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4楼大中小发表于 2017-8-5 15:15 只看该作者

有点像回锅肉的做法，怀念四川上学的日子啦，看起来油油的，看着就有食欲。

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langmaxinxi

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5楼大中小发表于 2017-8-6 19:10 只看该作者

其实就是回锅肉一样的做法，看起来好像有点过火的样子

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