肾斗士星矢

“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，能够预防和治疗多种疾病，有很高的药用价值。茄子皮内含有丰富的维生素P，维生素P是生物类黄酮，有显著的降低血脂和胆固醇的功能，还可使毛细血管保持弹性和正常状态的生理功能，有防血管破裂的作用；此外还能改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。茄子中还含有大量的皂草苷，也能降低血液中的胆固醇。今天我推荐的这款蒜香茄子，做法简单，营养丰富，用做早餐或晚餐的小菜都可以。”用料
主料

茄子(紫皮，长)500克

大蒜2头
辅料
精盐30克
味精8克
绵白糖10克
蒜香茄子的做法
1.
精选紫色长条小茄子，除去蒂，清洗干净

2.
放入蒸锅，水开后蒸8分钟关火

3.
蒸好的茄子取出晾凉

4.
大蒜剥皮后清洗干净

5.
把大蒜放入料理机里打碎

6.
打好的蒜末

7.
在蒜末中加入精盐，味精和白糖，调匀

8.
调好味的蒜末在空气中氧化10分钟，蒜末氧化后能够产生大蒜素，大蒜素有极强的抗癌作用

9.
取一个茄子，从中间分开一条缝，加入适量蒜末

10.
把茄子逐一包上蒜末，码在保鲜盒里，每码完一层茄子，都要在茄子上面撒少许精盐

11.
蒜香茄子做好了

12.
蒜香浓郁的茄子

13.
配上一碗玉米粥就是简单又营养美味一餐啊！



烹饪技巧
1.蒸茄子的时候要掌握好时间，蒸的时间过长茄子就变成泥了。
2.做好的蒜泥茄子要放在冰箱冷藏，并尽快食用。
3.要选择3寸左右的小茄子，有鲜又嫩。

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茄子大小不一又要蒸透·又不能软烂 真的有点难度～我这种水准还是切条了伴着吃好了··

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还不如蒸熟了，伴着麻油酱油这样吃，随便时间煮多久，嫩一点还更好吃

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我们这边是用生茄子直接加蒜泥腌的，这回试试蒸熟的茄子味道怎么样。

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这道蒜香茄子，光是看照片都要流口水了，做出来一定好吃。

andyxuhui

这个应该放烤箱里烤到位，味道应该会更好些吧！

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茄子一般在烧烤时才这样吃现在学下自己做个试吃！

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看着都非常有食欲，先学习一下，后面肯定要动手试试

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只能说用机打蒜蓉味道 香味会大打折扣

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茄子配上蒜蓉特别好吃，因为蒜有辣味茄肉带点甜味，可中和辛辣感。